PROXILEG - Approvisionner la restauration collective en particulier en Légumes
Objectifs de la séquence à distance
Savoir répondre à la demande d’approvisionnement en légumes de la restauration collective
Développer un projet commercial en lien avec les restaurations collectives : adapter son offre, sa prospection
Description détaillée :
Approvisionner les cantines en produits de qualité et locaux et en particulier en légumes est un levier d’action essentiel pour rendre accessible aux plus grand nombre une alimentation saine, sûre et durable. Pour répondre à cet enjeu, le cadre réglementaire a fortement évolué ces dernières années pour changer les pratiques des acheteurs publics et rendre plus accessibles ces marchés auprès des différents fournisseurs.
L’approvisionnement de la restauration collective représente un débouché commercial en circuit court pour les agriculteurs à condition de connaitre ce marché en termes de fonctionnement et d’attentes ainsi que les outils à dispositions. Les objectifs de cette formation :
- Identifier son marché local de restauration collective et définir son offre de produits (module à distance et travail individuel)
- Identifier les éléments favorables au marché de la restauration collective (module à distance)
- Décrire les marchés publics et la construction d'un appel d'offre (module à distance)
- Utiliser Agrilocal84 - Témoignages principes et procédures (module à distance)
et en présentiel :
- Construire son offre et évaluer l'intérêt économique d'un appel d'offre
- Identifier les spécificités de l'approvisionnement des cantines en fruits et légumes / illustrer avec la plateforme Agrilocal84
- Public cible : Agriculteurs toutes filières,
Tester le module en auto-inscription découverte :
Les salariés du réseau des chambres d’agriculture (connexion en compte CAS), bénéficient d’une possibilité d’auto-inscription découverte d’un jour pour découvrir le module avant utilisation.
Pour ce faire,
- Je prends connaissance du contrat d'adhésion de la FORMATHEQ'CA
- Je m'engage à respecter les bonnes pratiques de mutualisation dans le réseau et le droit d'auteur, ne pas copier et refaire la formation à l'identique, ne pas faire de concurrence déloyale,
- Dans le cadre vert en bas de la page, je valide cette charte en notant dans la clef d'inscription du module : "OK" . Je clique sur le bouton "Découvrir" .
Module FMD 
Parcours d'auto-formation de 3h30 à articuler avec un temps présentiel
Agriculteurs, maraichers
Céline CARDINALE, CDA Vaucluse, pour les contenus,
Sophie VANNIER, CDA Vaucluse pour la gestion du parcours sur la FMTQ
Gratuit (production projet CASDAR)
3h30 pour l'ensemble, utilisation possible de manière séparée. 
GratuitCe module a été construit lors du projet PROXILEG, bénéficiant de financements CASDAR , il est en utilisation libre dans le réseau, retrouvez toutes les informations pour l'utiliser dans la section « le coin du formateur » à la fin du module.
Vos contacts pour ce cours
- Reférent CA Propriétaire: : Sophie VANNIER
- Reférent CA Propriétaire: Sophie VANNIER
Module FMD
Parcours d'auto-formation de 3h30 à articuler avec un temps présentiel
Agriculteurs, maraichers
Céline CARDINALE, CDA Vaucluse, pour les contenus,
Sophie VANNIER, CDA Vaucluse pour la gestion du parcours sur la FMTQ
Gratuit (production projet CASDAR)
3h30 pour l'ensemble, utilisation possible de manière séparée. Gratuit